21 января 2024 года в гостеприимном греческом ресторане «ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ» состоялся Финал I Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня», организованного Московским обществом греков при поддержке Ассоциации неоэллинистов России и кафедры византийской и новогреческой филологии филологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова.
Целями и задачами Конкурса являются популяризация греческой (и понтийской в частности) кулинарной культуры; возрождение национальных традиций; создание и поддержание стимула к изучению и сохранению языка и культуры греков как одного из народов многонациональной России; укрепление и развитие культурных связей между греками и другими народами; поощрение расширения кругозора молодежи в сфере традиционной культуры; популяризация здорового питания и здорового образа жизни; развитие гастрономического туризма на территориях компактного проживания греков в РФ; профессиональная и творческая реализация участников.
Конкурс заинтересовал любителей греческой и понтийской кухни, мы получили видеоролики из разных городов России: Курска, Владимира, Ялты, Геленджика, Краснодара, Саратова, Норильска, Ессентуков, Москвы и городов Подмосковья! Были представлены блюда критской кухни (дакос), родосской (япраки), кипрской кухни (купес), ритуальные новогодние блюда (четыре рецепта новогоднего пирога василопита, традиционное рождественское печенье меломакарона), оригинальные рецепты (улитки в томатном соусе, рыба по-афонски, тарталини), блюда общегреческой кухни (дзадзики, пахлава, гирос, гемиста, фаршированные помидоры, портокалопита, элеопсомо и любимое блюдо всех греческих детей – пастицио). Также участники конкурса представили особые блюда понтийской кухни (фасолакья, поряния, хапсия, два рецепта кисломолочного супа ширван и три рецепта известного понтийского блюда сирон), кухни греков-урумов – картофельный суп гардоф-аши, и кухни мариупольских греков – тайгалах.
28 видео-рецептов были опубликованы на нашем YouTube-канале. Членами жюри были выбраны 5 финалисток, которые смогли побороться за первое место и приготовить свои блюда на профессиональной кухне ресторана.
Почетными гостями гала-ужина стали Посол Греции в Москве госпожа Катерина Ксагорари, посол Республики Кипр в Москве господин Кипрос Йоргаллис, члены Совета Московского общества греков Христофор Топузов и Иракли Асланиди, участники греческого делового клуба «Синергия».
Ведущими мероприятия выступили Яна Баратова и Матвей Сотириади.
Вечер сопровождался живой музыкой в исполнении Ксении Георгиади, Иоанниса Кофопулоса, Ариадны Прокопиду и Одиссея Вахрусидиса (бузуки).
Жюри нашего Конкурса Алексей Каролидис, Ариадна Прокопиду, Димитрис Яламас, Сергей Политов, Виктор Стофорандов, Яков Муратов, Мелина Леонова, Юрий Илиади, Ксения Климова и все гости вечера попробовали и оценили блюда пяти финалисток. Татьяна Антонова (станица Ессентукская) угостила всех блюдами понтийской кухни — «сирон» и «ширван», Эллада Лещева (город Москва) испекла византийский хлеб с оливками «элеопсомо», Елена Богаченко (город Норильск) приготовила блюдо греков Приазовья «тайгалах», Ольга Капранова (город Красногорск) сделала «смирнийские фрикадельки», Евдокия Калинина (город Москва) порадовала всех блюдом кипрской кухни — выпечкой «тахинопита».
При оценке блюд члены жюри учитывали оригинальность блюда, оригинальность ингредиентов для приготовления блюда, презентацию рецептов, подачу и оформление блюда, профессиональное мастерство и сложность приготовления.
По итогам голосования жюри победительницей конкурса стала Ольга Капранова, 2 место было отдано Татьяне Антоновой, 3 место заняла Эллада Лещева.
Приз зрительских симпатий также достался Ольге Капрановой! Поздравляем победительницу и всех финалистов! ,
На торжественном награждении все финалисты получили подарки от Московского общества греков, Кафедры византийской и новогреческой филологии в лице Ксении Климовой, исполнительного директора греческого общества «Танаис» города Ростова-на-Дону Мелины Леоновой, генерального директора компании «Проект 21» Анести Ксинопуло, автора книги «Кухня греков Кавказа и Причерноморья» Сергея Ивановича Политова и владельца ресторана ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ Алексея Каролидиса.
Благодарим всех участников I Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня»! Особенных слов восхищения достойны самые младшие участники: Афина Канисиди, Христофор Канисиди, Савелий Политов, Тимофей Васильков, Елизавета Кесова, Александр Феликов и София Феликова. Дети получат дипломы и специальные призы от организаторов.
Специальный приз Конкурса от Алексея Каролидиса и ресторана «ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ» достался нашим юным участникам – Афине Канисиди и Тимофею Василькову.
Спасибо всем финалисткам за проявленное старание, креативность и любовь к греческой культуре. Спасибо нашему уважаемому жюри за неоценимый вклад и честную, компетентную оценку всех участников, гостям гала-ужина за интерес к нашему мероприятию и поддержку финалисток, греческому деловому клубу «Синергия» за финансовую поддержку конкурса, партнерам Московского общества греков, в частности компаний «Проект 21» и лично Анести Ксинопуло и компании «Greek Village» и лично Элине Арджановой, а также Периклу Янакову и Георгию Шаманиди.
Благодарим за содействие, помощь в организации и проведении гала-ужина команду ресторана «ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ» и лично Алексея Каролидиса и Татьяну Мороз, а также шеф-повара ресторана Василиоса Фурмузиса за гостеприимную атмосферу на кухне для наших финалисток.
Выражаем особую благодарность идейному вдохновителю I Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня» Ксении Климовой за творческую инициативу и бесценный вклад в организацию конкурса.
Мы благодарим за организацию конкурса исполнительного директора Ариадну Прокопиду, а также сотрудников офиса МОГ Наталью Жатько, Елену Топузову и Дарью Олексюк.
Благодарим Елену Чикишеву за помощь в проведении мероприятия.
Дизайн – Илиас Гурованидис «GioGroоp».
Фотографы:
Артур Газаров https://disk.yandex.ru/d/eLtO10AlWSi_Rw
Максим Черман https://disk.yandex.ru/d/CrQQWW7Z0V4xZQ
Стрим – Кирилл Леонтьев, канал «Kirill’s Walks: Город в эфире»
• (427) Греческий ужин в центре Москвы – стрим 1 часть – YouTube
• Греческий ужин в центре Москвы – стрим 2 часть (youtube.com)
Надеемся, что эта инициатива станет доброй традицией и конкурс «Греческая национальная кухня» будет продолжать существовать и увлекать все большее число любителей и ценителей греческой кулинарной культуры.
